羧甲基纤维素是属于非离子型纤维素混合醚中的一个品种。羧甲基纤维素是一种半合成的、不活跃的、黏弹性的聚合物，常于眼科学用作润滑科，又或在口服药物中充当辅料或赋型剂，常见于各种不同种类的商品。 羧甲基纤维素作为食品添加剂，羧甲基纤维素可担当以下角色：乳化剂、增稠剂、悬浮剂及动物明胶的替代品。
羧甲基纤维素在无水乙醇、乙醚、丙酮中几乎不溶；在冷水中溶胀成澄清或微浑浊的胶体溶液。羧甲基纤维素固体是易燃的，与强氧化剂不相容。本文源自羧甲基纤维素www.qsxws.com/。
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